Para ayudar a entender los impactos de la agricultura tóxica sobre los alimentos, el blog Colmbiano Mercado Orgánico Verde presenta las siguinetes tablas de la Rutgers University (2002) donde se evidencian las grandes diferencias nutricionales entre alimentos convencionales y orgánicos, en productos de consumo básico. Sorprende por ejemplo los datos concernientes al Hierro o Sodio presente en los Frijoles.